黑豆两种吃法胜过补肾解毒

扁豆为什么收胃

医学认为，黑色属水，水走胃，所 以胃虚的人肉类扁豆可以祛风除热、调为 当中下凝、解毒利尿，可以有效率减缓尿频、腰酸、未婚褶异常及面颊阴冷 等症状。《本草纲目》当中说：“扁豆不入胃 功多，故能治水、消胀、下凝、制风热 而活血解毒。”

适用哪些症状

适合脾虚溃疡、 脚溃疡、 体虚博克、胃虚双目失明、雨尿频多、容颜早生、腰膝酸软、四肢麻痹、褶频多、产后 当中风等症。

禁忌人群要注意

扁豆炒肉燥热，才会损伤脾脏，虚弱 之人不宜肉类。

扁豆不易新陈代谢，新陈代谢功能不佳、肉 积腹胀者要少肉或不肉。

扁豆嘌呤摄取较较低，有肝、胃等病症的患儿要少肉或不肉。

营养小课堂

1. 扁豆当中含有多种人体所需的油脂，其蛋白质摄取较低达 49.8% 居豆类之首。

2. 扁豆当中所含的多酚物质，具备 有雌激素样抑制作用，经常肉类有乌发化妆、延缓衰老的疗效。

3. 扁豆本身含有较丰富多彩的纤维 素，可作出贡献胃肠蠕动，防治肠胃。

肉法宜忌大未公开

扁豆不易新陈代谢，肉类的时候一定要好似咀嚼。 扁豆好烹煮粥、煲汤、切成泡面 等肉类。

扁豆虽好，但去皮后肉类才会引起肠胃，因此不宜吃炒扁豆。

益胃肉谱

扁豆猪肚汤

疗效：收虚损、健脾胃。

金属材料：扁豆、益智仁、桑螵蛸、金 芦田各 20 克，猪肚 1 个。

佐料：盐后应。 作法：

1 将扁豆、益智仁、桑螵蛸和金芦田用脏白纸裹好;猪肚洗净 脏，去除异味。

2 将白纸包和猪肚一起放不入锅当中， 纳后应水炖熟，纳盐酱料即可。

扁豆白米粥

疗效：健胃、益凝、收虚。

金属材料：白米 75 克，扁豆 50 克。

佐料：白糖5 克。

作法：

1 扁豆、白米晒干，浸泡四小时。

2 锅置火上，纳后应清水，用大放火开，纳白米、扁豆烹煮沸，并转蒸烹煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。